焙煎度合の【表示変更】について

ブラジルのミナスジェライス州南部で有機栽培されたオーガニックコーヒーです。

ブラジルにて「不可能」と言われていたコーヒーの有機栽培を、丁寧な土作りと「いのちを大切にしたい」という想いから成し遂げたジャカランダ農場主のカルロス・フランコさん。

カルロスさんは、「農薬の使用は生産者にとっても消費者にとっても自然環境にとってもよくない」といち早く農薬の使用をやめ、1993年から有機栽培に取り組み始めました。

有機栽培コーヒーのパイオニアとして地域での有機栽培の普及にも取り組み、現在では多くの有機生産者が育っています。

前ジャカランダ農園主のカルロス・フランコさん

前ジャカランダ農園主のカルロスさんは2003年の7月に亡くなられましたが、その意志を引き継いだジャカランダ農園スタッフや、近隣の農園により、今も変わりなくコーヒーの有機栽培は続けられています。

草刈り、堆肥散布などの労力を惜しまず、手間暇かけて土から育てられました。

コーヒーの有機栽培に欠かせない草刈り作業。

コーヒーの実と枝葉を振り分けます。

収穫した実を天日で乾燥することで風味が豊かになります。
太陽の光がまんべんなく当たるように、人の手で切りかえし作業を丁寧に行います。

普通煎りはマイルドな甘味、深煎りはコクと甘味のバランスがとれ、
極深煎りは苦味の中にもほのかな甘味が感じられます。

ジャカランダ農場物語

ジャカランダ農場物語と、ジャカランダ農場のコーヒーはこちらからご覧いただけます。

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品質表示

コーヒーの保存におすすめです