ビターチョコレート(SlowWaterCafe)

原産地: エクアドル

製造元: 

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価格 : 385 (税込 415 円)

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果実だった頃を思わせる
カカオ風味。


南米エクアドル、
標高3,700mのサリナス村で、
最後の一包みまで丁寧につくったチョコレートです。


南米エクアドル、最高峰チンボラッソ山麓、標高3700mに位置するサリナス村。ひと昔前までは、出稼ぎする人が多く、乳幼児の死亡率も高い過疎の村でした。家族が一緒に暮らせるようにと、近隣の有機農産物を加工する小さな工房を一つずつ村につくりました。チョコレート工場もそのひとつ。

カカオ生産国でチョコレートをつくる、という世界でもまだ新し挑戦です。スイスとイタリアから譲り受けた古き良き機械がそれを支えています。収穫したカカオにバナナの葉をかけて発酵させ、天日で干し、焙煎いて、粉砕して、他の材料と練り込んで、型に流します。最後のひと包みまで、ひとの手で。村のはずれにある2階建ての工房には、手作りの豊かな時間が流れています。


名称 チョコレート
原材料名 カカオマス、砂糖、カカオバター
原産国 エクアドル
内容量 50g
保存方法 直射日光を避け24℃以下で保存
輸入者 スローウォーターカフェ有限会社

*本品製造工場では、大豆、落花生、小麦、乳を含む製品を生産しています。

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